Кулинарная книга рыбака

[pam-fish]

Серёнь привет!
Хлебопечка весщ пользуем и довольны:yes:

 

[Дмитрий]

Супруга вчера замутила фокачо с использованием хлебопечки :spit::spit::spit:
Отец очень редко ходит в магазин за хлебом, хлебопечкой лет десять пользуется и в качестве мешалки теста для других пирогов и пицц

 

[Celinieks]

Первый блин вроде не совсем комом получился,теоретически должен был получиться кулич с сухофруктами.

Корочка отличная,пропекся отлично,да вот только не сладкий(в рецепте не нашел сахара почему-то) А в моем представлении кулич дожен быть сладким.
Будем эксперементировать далее:yes:

Серёнь привет!
Хлебопечка весщ пользуем и довольны:yes:

Привет Саня! Надеюсь не разочаруемся,а то слышал разные мнения

Супруга вчера замутила фокачо с использованием хлебопечки :spit::spit::spit:

Да я и слова такого не слышал :shok:

 

[Дмитрий]

Слово широко известное :yes:

 

[Celinieks]

Слово широко известное :yes:

:shok:

фокачо
Толкование Перевод

Ничего не найдено.

Попробуйте изменить запрос

Заинтересовало!
Яндекс все знает!
На главную страницу Яндекса
Нашлось
2547 ответов
Фокачча - дрожжевой хлеб без каких-либо начинок на поверхности (топингов) или с начинками, который пекут в Италии. Самая простая начинка - оливковое масло или соль, но могут быть и более сложные варианты - пряные травы, сыры, томаты, оливки, лук, фрукты и т.д. Фокачча бывает круглой или прямоугольной, тонкой или толстой, все зависит от предпочтений пекаря. Некоторые авторы считают, что фокачча - предшественница пиццы. По способу приготовления она почти идентична пицце, но только без специфической начинки. В нынешней Италии фокачча считается старейшей универсальной формой пиццы, которая была обычной пищей для крестьян и воинов древности.!:yes:

Извиняюсь за флуд:wink:
Всех со Старым Новым Годом!:friendsng):beer:

 

[Дмитрий]

Честно говоря, с начинкой (черри, чеснок и какая-то еще зеленушка) я ел впервые.
Часто в итальянских ресторанчиках дают фокачу с зеленушкой сверху.
Но самое вкусное, это фокачу макать в оливковое масло :spit:

 

[Celinieks]

Но самое вкусное, это фокачу макать в оливковое масло :spit:

Особенно если масло настояно на пряностях+ чеснок!:yes:

 

[Майдан]

Понесло меня тут по ссылкам начатым Logotip ом и вот что нашлось.
Рецептик ХЕ из щуки.
http://piterhunt.ru/scripts/forum/showthread.php?t=29851
того же охотника.

 

[Celinieks]

Побаловал сегодня вечерком своих вредной пищей




еле-еле сам успел урвать ломтик на дегустацию

 

[Celinieks]

Вчера был на Чудском-значит сегодня дежурный по кухне.Меню конечно рыбное.Решил остановится на ухе из окуня.Конечно здесь нет ничего супер нового,и придумать трудно.Стукнуло мне в голову-а что если ....Вобщем зафилеровал окушков,из ребер-голов и т.д сварил супер бульончик



А дальше как обычно.Семейный совет блюдо одобрил
Особенно заценили рыбу без костей


Приятного аппетита:yes:

 

[Дмитрий]

В ухе картошка... hmm(

 

[Celinieks]

В ухе картошка... hmm(

Не надо мою УХУ обзывать рыбьим супом!:no:

 

[Дмитрий]

По мне, так с картошкой - рыбий суп
А уха - юшка, рыб ну и лук-моркВа+соль

 

[volman]

Хе-хе... Дилетанты сплошные про уху спорят :yes:
Году эдак в 94-95 забрасывались мы на Тумчу через Кандалакшу-Алакуртти, и было у нас довольно много времени от транспорта до транспорта. Посему пошли гулять по Кандалакше. А у них как раз день города праздновался. Народные гуляния, соревнования, конкурсы, викторины...
Ну мы тоже поучавствовали. Ну, дык, вот - в одной викторине прозвучал вопрос: "Чем отличается рыбный суп от ухи?". На что одна из наших девчонок(!) ответила чётко: "Если добавляется водка - то уха, а если нет - то рыбный суп". За правильный ответ ей вручили приз - ананас (который мы потом на Тумче под шильце душевно так сжевали :wink.
А вы о чём? Морковка, картошка...:no:
"Крылья,крылья...ноги...:no: - главное ХВОСТ!" :yes: :wink:

 

[AlexKM]

Что-то рецепты стали... Уж очень приземленные, как будто не дико-рыбачьи.
А подкину-ка я рецептов выживальщика. Поедим то, что всегда можно найти на рыбаловке, даже если нет рыбы (правда усе нижеперечисленное хорошо с шильцем или по крайней мере с водовкой)

Корейка или собачатина обычная.

Почему именно рыжие собаки вкуснее, не знаю, блин. Но - факт.Кстати, - шкура собаки великолепно держит тепло.Один из банальных и обычных (для корейцев ) рецептов приготовления вкусных (а они вкусные) собак:
Задние ляжки собачки (а больше там есть почти нечего) замачиваются в винном уксусе с имбирём и соевым соусом, и держатся там не более 2 часов (если собака свежая). Мороженную - намного дольше. Надеваем ляжки на шампур\сук и неспешно поворачиваем над огнём (Именно над огнём, а не над углями) до готовности. Готовность определяется обугливанием. Корейцы тащатся.

"МАКАРОНЫ ЛЕСНЫЕ"

С собой на рыбалку брать жестяную банку муки пшеничной (1.5-2л. объёма)
Накопать\насобирать дождевых червей (много, блин!) .
Засунуть в банку с мукой на ночь.За ночь, черви (представляющие из себя эдакую биологически активную полую трубку) исторгнут землю и наберут внутрь себя муку (проверено). Червей, теперь имеющих внутри вместо земли муку, побросать в кипящую воду (именно в кипящую) и варить 5-7 минут.Кто не пробовал - несчастный человек! Ибо правда очень вкусно. Главное - рецептом с дефачками не делиться и не колоться на тему "из чего такая вкуснятина?"


Гуляш по китайски.
Если мясо, которое вы заготовили сожрать неуспели и оно протухло, то не стоит его выбрасывать! Жрать его нельзя, - потравитесь, но использовать можно и нужно!
Его нужно повесить рядом с туалетом (отхожим местом) , ибо именно там обитают мухи, кладущие нужные нам яйца. Через некоторое время, в мясе заведутся опарыши. Опарыши - это такое мясо, которое ползает неспеша, вкусное и очень быстро растущее, что нам и нужно.
Через несколько дней, когда опарыши поспеют, по гниющему мясу наносится удар (бита, деревяшка) вкусное сыпется с него на подставленную заранее тару.Опарыши жарятся на сковородке и при этом весело подпрыгивают и потрескивают.
Подавать с зеленью и, желательно - помидорчиком. (НЯМ!!!!) (Вкусно - не передать. Кто не пробовал - не поймёт.) Мясо испорченное можно использовать в течении НЕСКОЛЬКИХ МЕСЯЦЕВ!! И собирать с него вкусное.

Лягушка
Способов приготовления лягушек множество и не мне это Вам объяснять. Здесь на форуме присутствуют весьма опытные рыболовы, которые про лягушатенку могут легенды складывать. (Кстати ребят, - подтягивайтесь! Ваш опыт может реально помочь и просвятить нежные городские души!! Делитесь знаниями, не ленитесь! Вкусно есть - привилегия опытного выживальщика!)
Главное помнить - шкура жабы ядовита. Да и лягушачья шкурка пользы Вам явно не принесёт, - скорее наоборот (шкуры некоторых жаб (точнее - выделения над головой) обладают наркотическими* свойствами и являются весьма мощными галюцинагенами ). Поэтому лягушечку нужно "раздеть".
Раздевание лягушек - песня. Это очень легко. Нужно сделать пару разрезов в уголках рта и снять шкурку просто как чулок с ноги любимой девушки. (можете заранее потренироваться, - благо лягушек и девушек в России - как грязи (шучу ))
Далее - выпотрошить. Отрезать голову. С тушкой можно делать всё, что можно делать с куриным мясом.

Пиявка
1.
Пиявка обычная болотная, будучи подвергнутой термообработке (жарить, варить) вполне годиться в пищу и кое где считается деликатесом.
Пиявку лучше всего готовить в виде гуляша - порезать на 3-4 части и так жарить. Самая вкусная пиявка та, которая - в маринаде (лук обжарить, добавить тёртую морковь обжарить вместе, заправить томатом (кетчупом) и винным уксусом (мало). Добавить немного гвоздики, лаврового листа и почиканного острого стручквого перца, сахара (не переборщить!) и соли, протомить под крышкой на малом огне 10 мин.), заправить полученым соусом (соуса надо немного, приблизительно 1 часть соуса на 2 части гуляша) гуляш из пиявочек и снова протушить, уже вместе с ЗАРАНЕЕ хорошо обжаренными (до корочки) пиявками 10 мин. Клянусь - вкусно! Это просто что-то!! Сплошь только и слышишь, сквозь хруст челюстей - "Ой, как вкусно, а из чего это!? Ой, из чего это, ведь так вкусно!?"...
2.
Дать пиявке напиться кровушки так, чтобы она распухла и приобрела цвет, как "бурый и толстый".
Отделить пиявок от тела ножом. Жарить на сильно-сильно раскалённой сковороде с большим кол-ом растительного масла постоянно мешая, буквально 3-5 мин (до состояния "твёрдости", - кровь должно внутри прожариться и затвердеть, но может и взорваться). Жрать с чесноком или сметанно-чесночным соусом.


Кобра а-ля Пол Пот

"Во-первых, надо умертвить кобру. Затем отрезать ей голову и в недоступном для детей месте подвесить на дереве , чтобы яд высох на солнце. Кровь сцедитьв чашку и подавать с белым вином. Мелко нарезать мясо кобры и с пригоршней арахиса размять в пюре. Добавить кипяток, виноградный лист, лимонную траву и молотый желтый имбирь. Варить на медленном огне в течение часа. Получается порция на одного человека".

Да! Еще добавлю, что из внутренностей змей съедобны только желчный пузырь и сердце, все остальное выбрасывают.

Приятного аппетита!

 

[Celinieks]

Что-то рецепты стали... Уж очень приземленные, как будто не дико-рыбачьи.
А подкину-ка я рецептов выживальщика.

Канары, Канары... нас и тут неплохо кормят! Сегодня на обед(хай)

 

[Майдан]

Серёга, надо понимать, что рецепт ты забыл?
Похоже на леща запечёного с картофелем под тёртым чесночком-лучком с сыром?

 

[Celinieks]

Серёга, надо понимать, что рецепт ты забыл?
Похоже на леща запечёного с картофелем под тёртым чесночком-лучком с сыром?

Рецепт прост до неприличия,главное лещ не менее 2 кг! Натереть давленным чесноком,посолить ,намазать майонезом ,дать пропитаться не менее часа.Положить на резанную картошку и в духовку (тены включены и нижний и верхний)на 45-50 мин при температуре 180 градусов,в самом конце выключаю нижний и только верхним теном подрумяниваю:yes: и
Приятного апетита!

 

[ssv]

Так как вчера с рыбой пролетели, пришлось кушать поросят, которые в огороде...

 

[вик]

Это пельмени такие?