ЗдесьВсю голову поломал, где со стороны химок на ленинградке медтехника......:shok:hmm(
(привет)))(привет)))(привет)))Пасиб, понял!
Тут все дело в транспортном размере......
привет(привет)))Сегодня искал хороший разделочный нож.
Точу сам. На каждую сталь надо знать угол заточки. Жало навожу предпоследний этап полировочными из корунда, окончательная доводка на мягком карбидном бруске. Есть ещё вариант с суспензией - применяют профессионалы, в основном для очень твердых сталей. Так доводят японские трехслойные ножи, где центральная пластина с твёрдостью 60-62 R. Есть в продаже специальные заточные станки с ценой больше 10 тыров. Ими можно доводить только жало. (хай)привет(привет)))
а чем, как и где точите ножи свои?
Я на обычном наждаке и бруске затачиваю - как бритва ....если сталь хорошая....(привет)))по-настоящему правильно нож наточить это искусство, не каждому дано, да и оборудование нужно толковое
А как выдерживаешь этот самый угол (приспособа какая?), и примерно какой угол для какой стали (скажем мягкая -25% твердая-30%)Точу сам. На каждую сталь надо знать угол заточки.
Я за 20 с лишним лет работы сапожником так "ПРАВИЛЬНО" ножи "ГРОБИТЬ" научилси , что не каждый и на приспособе сможет..... Кстати , про "как бритва" я не шутил...:wink:Я ж говорю про "ПРАВИЛЬНО" наточить, а угробить как ты наждаком это любой может
На каждый нож подобрал угол, записал и повторяю. На все современные ножи российские кузнецы называют, когда спросишь, угол. Желательно спрашивать, т.к. сталь может быть катаная или кованная. Один кухонный из трамонтино требует примерно 40 градусов. У всех Златоустовских угол максимальный. Есть две самодельные приспособы. Заданный угол даёт прибор Лански.А как выдерживаешь этот самый угол (приспособа какая?), и примерно какой угол для какой стали (скажем мягкая -25% твердая-30%)
для всех своих кухонных ножей лучшим углом заточки считаю 25% и твердые и мягкие стали точу!